TRADITION 

Mit Modeln wurde bereits vor 2500 Jahren gebacken – wie schön, dass diese uralte Tradition bis heute lebendig gehalten wurde. Schon die Römer verwendeten Model aus unterschiedlichsten Werkstoffen, um Gebäck besonders an Siegesfeiern und Gedenktagen herzustellen. Holzmodel verbreiteten sich hauptsächlich in der nachgotischen Zeit und wurden bei vielen verschiedenen Gebäcksorten eingesetzt. 

Viele verbinden das Springerle-Backen mit Weihnachten. Mitnichten…
Springerle, dieses wunderschöne Bildgebäck, werden zu Festtagen wie z.B. kirchlichen Feiertagen, Geburtstagen, Hochzeiten, Taufen, zu vielen verschiedenen Anlässen oder auch „einfach nur so“ aus Freude gebacken.

Mein Ziel ist es, diese wunderbare Tradition zu erhalten und auch junge Menschen dafür zu begeistern. Für mich hat es fast schon etwas Meditatives, Springerle zu backen, die Motive je nach Jahreszeit und Anlass auszusuchen, die wunderschönen Model auf den Teig zu drücken, also „Auszumodeln“ und dann zuzuschauen, wie die Springerle beim Backen ihre „Füßchen“ bekommen.

Das Wort „Model“ kommt vom lateinischen Wort „modulus“, was Maß bedeutet. Daraus ist dann das althochdeutsche Wort „Modul“ mit der Bedeutung „Form“ oder „Vorbild“ entstanden und daraus wurde dann wiederum das Wort „Model“. Es heißt übrigens der Model und nicht das Model.